Plus qu’un restaurant, Chez Franck est une véritable institution. Créé en 1968 par le vice champion de boxe olympique, Joseph Gonzalez, son restaurant plus connu sous le nom de « Chez Jo » est un vrai repère pour les amateurs de viandes narbonnais. Ici, ouvriers et cols blancs se côtoient, quoi de plus fédérateur qu’un bon morceau de boeuf grillé au feu de bois, la spécialité de la maison.

50 ans après, Jo, dit  » Jo la foudre » raccroche son tablier de grilladin hors paire et le confie à Franck Tournaire, ancien rugbyman international du Racing, enfant de Narbonne, et le célèbre restaurant de l’avenue d’Espagne devient « Chez Franck »